Militant écologiste du zéro déchet, Joost Bakker entreprend la construction d'une maison autonome à Melbourne. Son projet vise à créer un système autosuffisant en nourriture, eau et énergie. Aux côtés des chefs Matt Stone et Jo Barrett, il développe pendant un an cette habitation expérimentale intégrant des technologies vertes innovantes, malgré les nombreux défis techniques rencontrés.