Mélanie, Hugo et Théo vivent ou ont vécu à la Maison Familiale Rurale (MFR) de Challans, en Vendée, pour y apprendre le métier d'ostréiculteur. Si tous éprouvent des doutes, ils s'accrochent à cette certitude : ils veulent devenir ostréiculteur, vivre au contact de la nature, au rythme des marées et assumer leur responsabilité de gardiens d'un savoir-faire ancestral.