Leïla Albert reçoit dans sa cuisine Béatrice Riegel, qui partage sa recette simple et économique : le gratin de spaetzle à la tomme. Un plat réconfortant préparé avec des produits de la région : une tomme fabriquée sur la ferme de la Petite Seille et la farine de la Ferme d'Alteville produite par Ghislain Barthélémy.