Romuald Royer se rend à Piana. Il sera accueilli par un enfant du pays, Jean Michel Galanti, chef de centre des pompiers qui évoquera avec lui les spécialités de ce beau site. Pour évoquer le Brocciu, produit qui sera mis à l'honneur dans ce nouveau rendez-vous des gourmands, qui mieux qu'Antoine Fuchs le plus jeune berger de la commune ?