On dénombre pas moins de 60 000 Brésiliens à Paris, ce qui explique le boum des épiceries et restaurants de ce pays dans la capitale. Une cuisine marquée par les influences européennes, indigènes et africaines. Fred découvre également les spécialités culinaires de l'île Maurice, tour à tour inspirées des traditions indiennes, chinoises et créoles, à l'image du peuple mauricien, composé de différentes ethnies.