Autrefois, les collines de Grasse étaient couvertes de plantes à parfum, mais la spéculation immobilière et la délocalisation vers les pays à bas coûts de main-d'oeuvre ont eu raison des champs de fleurs. Carole Biancalana s'est battue pour sauver ce terroir d'exception. Héritière d'un savoir-faire familial qui remonte à quatre générations, l'agricultrice a relancé une filière locale en agriculture biologique. Sur son domaine de quatre hectares, Carole produit des roses centifolia, du jasmin et des tubéreuses qui entrent dans la composition des plus grands parfums. Ce retour à la naturalité révolutionne le monde de la parfumerie, mais de nombreuses menaces planent sur ces fleurs emblématiques : le changement climatique, les pénuries d'eau, les insectes et les maladies.