A l'abbaye de Collonges, lieu emblématique de Paul Bocuse, les candidats rendent hommage au chef et à sa cuisine. Ils mettent à l'honneur la soupe et la croûte de feuilletage, deux plats iconiques du chef Bocuse, sous le regard du jury et des chefs Régis Marcon, Tabata Mey et Christopher Coutanceau.