A quatre heures de Paris, Dijon va-t-elle devenir la nouvelle capitale de la gastronomie française ? Le 6 mai 2024 a ouvert la Cité internationale de la gastronomie et du vin. 70 mille mètres carrés consacrés à l'art culinaire français. Avec ses grands crus classés de Bourgogne, ses fromages au lait cru et ses produits locaux comme la moutarde, la ville a des atouts. Avec 250 millions d'euros investis, la Cité de la gastronomie se veut être une vitrine avec ses boutiques, ses restaurants, notamment celui du chef triplement étoilé Eric Pras, et même une école prestigieuse de cuisine : Ferrandi. Le projet a été lancé il y a dix ans après le classement par l'UNESCO de la gastronomie française au patrimoine de l'Humanité.