Le journaliste gastronomique Vincent Ferniot a rendez-vous avec madame le sénateur Christine Bonfanti Dossat, du groupe Les Républicains. Elle n'aime pas le terme de sénatrice car pour elle, c'est la fonction qui prime. Direction Beauville, où les attend Patrick Roux, qui possède une quarantaine de vaches. Il a repensé son métier et a radicalement changé sa manière de travailler.