95% des Français prennent l'apéritif au moins une fois par an, 61% au moins une fois par mois et un sur trois une fois par semaine. Les consommateurs de tous les âges plébiscitent ce moment de convivialité qui se transforme de plus en plus souvent en un véritable repas, économique et facile à préparer. Dans les grandes surfaces, des rayons entiers y sont consacrés. Ce marché en plein essor ouvre l'appétit des géants du secteur et stimule l'imagination des artisans. Que grignotent les Français à l'heure de l'apéritif ? Et quels sont les risques pour leur santé ? Quelles sont les alternatives réputées plus saines, et les nouvelles tendances ?