Alors que l'Europe a enregistré un réchauffement de 2,3°C depuis l'ère préindustrielle, la perspective de conditions météorologiques extrêmes sur la durée menace les récoltes agricoles, et donc l'approvisionnement alimentaire. Face à l'urgence, des solutions innovantes doivent être mises en place rapidement. Dans le cadre du projet BreedWheat, l'agronome Jacques Le Gouis, directeur de recherche à l'Inrae (Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement), s'est spécialisé dans la création de variétés de blé résistantes qui pallieront la baisse des rendements observée aujourd'hui en France.