A Paris, un ancien parking a été transformé en ferme urbaine où Jean-Noël Gertz cultive des champignons bio en circuit court. Cette initiative insolite propose des produits sains et accessibles. A Montréal, le chef Jérémie Falissard, après un parcours difficile, est à la tête d'un empire culinaire. Dans son restaurant, il sublime le champignon à travers un menu dégustation décliné en cinq services.